第198章 厨师的本身(二)

作者:光流星 || 上一章章节目录下一章
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「司星君那边怎样了?月亮已经快隐没了,快没时间啦!」

美绪抬头一看,最多还剩下十五分钟的时间,月亮就会完全隐没。

「司星君!」

「林司星你这家伙,到底有没有做好了!」

小林建一和七草美奈更是忧心忡忡,特别是知道了久保西条和风见悠他们的料理拿下那么多好评,这下倒是让齐双叶激动无比。

「司星一定可以的,我相信!」

只有蓝小绊是不多言,心中一直都认为林司星可以在决赛中绽放光彩。

脚步声响起,就在久保西条的料理尝完之后的不久,林司星的料理也随之端了上来。

沉稳的脚步声让全场一片鸦雀无声,让人很是紧张的最后一个厨师,最后的一道料理就要登场了。

「久等了,就让我的料理来收尾吧!」

林司星就手中的料理放下,随即打开盖子,一股香味扑鼻而至。

「这……这是……」

堂岛银闻着这股能够沁人心扉的炒菜香味,香辛料不多,但足够令它美味了。

「米饭加炒鸡?」

绘里奈惊呆地看着炒鸡加浇汁添在上面,原本的白米饭沾满了蜜汁和鸡肉。

「只要是以米饭为主的料理,看到这股都会条件反射地露出微笑,那种外观和香气的破坏力!」

幸平城一郎微笑地看着眼前这道料理,还不需要尝就能闻到其炒香的美味。

「这是我的套餐鸡肉饭,过于接近大众吃的快餐类,虽然这是远月学园,相当于高级餐厅,更是注重美味的地方,不过,无论什么料理,只要足够美味足够有它的本事就能出现在这里了吧!」

林司星也是满怀自信的介绍着,从一开始炖汤到做套餐鸡肉饭,他已经想了很久才决定的,即便是高级餐厅都是上流社会的人,什么大众料理几乎不会出现,可是嘛,出现了也没多大问题,一切取决于料理的味道。

咖喱饭不也一样,不过咖喱听起来仅仅高大上而已,只要套餐的鸡肉饭也能比拟,那就什么都不怕。

「大众餐厅?」

「What?那种料理也能端上来?」

「看起来很好吃,可不过是平民所吃的。」

在远月学园,进入这一所料理学园,大多数都有钱人家的少爷小姐,最差也不过是城里大餐厅的孩子,一般很少有乡下进来的,要知道,这所学园几乎是由精英所组成,如果算起来,乡下来的人也就那么十来个,根本不会超过二十这个数。

「看起来还是那么的好吃,司星君果然是用了这道料理。」

尝过套餐鸡肉饭的小林建一自然知道炒鸡的味道,它美味可不是和一般的那样,其中的香辛料包括了盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等,配料越多做出来的味道越好吃的那种料理。

料酒肯定不用说了,凡是炖煮炒之类的美食很多都应用到的,料酒在饪用酒中的可以称为黄酒、花雕的酿制,因为其酒精浓度低,含量在百分之十五以下,而酯类含量高,富含氨基酸,在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

而它的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等等,料酒不仅可以增加食物的香味,而且还螚去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

之前因为怕腻,毕竟是翻炒的鸡肉,蜜汁再好吃,吃一盘鸡肉饭,怎么也会出现口干的时候,不怕一万只怕万一。

「米饭是用蒸的饭,完全是用气体来催熟的,这样的米饭粒粒饱满又美味,就算是白米饭都能咽下几碗了吧!」

堂岛银打趣了起来,面对这香味扑鼻的米饭,除了炒的香味,当然就是含有米饭的清香了。

「林司星的料理真能这么美味吗?炒鸡可是没有炖汤的那种清甜可口的感觉。」

站在比赛通道边的小东一郎,第一眼看到套餐鸡肉饭就认为没有那种强势的力量了。

「谁知道呢!不过,如果是林司星的话,我认为是可以的。」

换做别人的套餐鸡肉饭就不一定是林司星做出来的那样,冈本小次郎只是相信林司星。

「那么,我们也开始试吃吧!」

到了这里,也没必要再浪费时间了,闻着那么香味,现在还不如一尝新鲜为快。

「小心烫呢!」

三位评审员用茶匙勺起来,吹一吹热腾腾的气体,随即入口。

「好吃~秋天所带来的清凉,在这温暖适中的米饭里所呈现出来,特别是松软的鸡肉带有着一丝核桃的脆感,多么柔和的美味啊!」

这道料理和之前两道不太一样,说实在的,柔和的料理也是一种令人心满意足的美味,虽说与前者比较,还是喜欢刺激点的料理。

不过,无法改变么的还是这道料理的柔和,一丝辛辣的气味直击大脑皮层,那是花椒的效果。

幸平城一郎自己的料理虽然温柔,但也具备着超强的刺激在里面,那种刺激感可不是在辛辣上,而是如同摇摆的滚乐。

如果林司星能够发现到这一点,相比这道料理也能成为超级美味。

「鸡肉的脆口爽滑,经过橄榄油的滋润,拥有了独特的香味和口感,如果是在冬天,这料理必然会成为第一美味,可惜这是秋天,还不足以把它的绝对美味散发出来。」

在绘里奈的认为中,料理本身就是厨师,什么样的厨师就会做出什么样的料理,风见悠是强势冲击,原本就是学习武术的人。

久保西条属于香味的冲击,那带劲感很强烈,至于林司星,他的料理一般处于温柔状态,吃起来很美满,却少了令人完全沉迷它的强势之下。

「不过嘛,随着没一口的咀嚼而不断在口中扩散开来的美味也是很惊人的,这道菜品的品质完全不逊色于其他两位参赛选手,这真的是单纯大众餐厅所端出来的料理鸡肉饭吗?」

「当然,这是在大众餐厅自古以来深受人喜欢的快餐传统料理,一般快餐不都是以炒为主吗?这道鸡肉饭就是炒出来,将味道融于汁中,渗透鸡肉里面。」

林司星直接回答了堂岛银的疑惑,翻炒的料理一直都属于大众消费的食物,在高级餐厅中,也就只有外表美丽,量很少的料理。

「八角,你在里面加入了这个吗?」

绘里奈见到黑色的一小块不能食用,却有香味的材料,用舌尖舔一下就知道它是什么了。

「嗯,一般大众料理都不会加入太多香辛料,这次我不同,起码加了七八种,为的就是令其美味持续绽放。」

八角作为为著名的调味香料,味道香甜,八角果实在日常调味中可直接使用,炖、煮、腌、卤、泡以及炒也能够呈现其美味的元素。

也可直接加工成五香调味粉,以茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域都可以,

其中八角油树脂与其它辛香料油树脂一样,在市场上消费量是逐年增加的,并有逐步代替辛香料原料的趋势。

主要原因是八角干燥成熟果实含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等,提取物为茴香油,其中种子中含有茴香油少量,干果和干叶的茴香油含量分别为百分之二、百分之二,还是百分之二。

通常占的比例还是会少一丁点,不过也接近百分之二的含量。

而茴香油的主要成分为茴香醚、茴香醛和茴香酮、黄樟醚、水芹烯等,八角供药用,有祛风理气、和胃调中的功能,用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等很有作用。

但多食还是会损目发疮,毕竟是药材料理都有三分毒,七分是好,无论什么都一样,不过吃蔬菜就没有任何损害,首先蔬菜的绿色元素强,专门是在中立地带,效果也就是保持人的身体不会有问题。

现在的八角具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿,治疗消化不良和神经衰弱等作用,很多领域中都应用了它,至少在料理方面是有它的高等地位。

「不过,真亏你能够把大众的味道提升到这种高度啊,林司星!」

相比起以前幸平创真拿出的秋刀鱼,那种用米糠来熟成的料理,开发到大众的最高度美味了。

「呵呵,我也是特别的花时间去研究呢,毕竟是决赛,我可不能真拿出低级料理来吧,要是那样,我就玩够十天,随便的拿出一道料理了。」

林司星每天的努力可是在蓝小绊眼中所记录,每一天是怠惰贪玩的,他知道自己身上肩负着什么,因此无论怎样,再艰苦,也得坚持下去。

受过齐双叶的严肃指导,十天的时间如同一个月那般长。

「因为要做对抗,我的料理自然不能太过弱小,要知道这两位可是我的最大竞争对手。」

林司星看了看风见悠和久保西条,作为学园难以动摇的两大厨师,他不小心点怎能站稳阵脚呢!

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