“酿中最有名的是这道‘圣水’豆腐酿，用沱江镇竹园寨得仙岩的‘圣水’磨制的水豆腐,加肉馅做成豆腐丸,吃起来非常细嫩滑爽。瑶家人对十八酿有着特殊的感情，他们耐心细仔地做着这些酿食，也是他们柔和纯朴的气质呈现。无论是贵客，还是常来常往的朋友，你都可以亲临瑶家人的餐桌，都可以有这份口福，感受这番美意。瑶家十八酿烧的方法无外乎是煎、焖、焙、炸。烹制水豆腐酿特别要注意火候，防止烧糊。一般有经验的主厨往往把水豆腐酿两面煎至金黄色即可。用火要适中，煎时不急不猛，焖时要稍旺，出锅前撒点红椒粉、葱花、滴几滴小磨香油。这样出锅前的水豆腐酿浸透了佐料的味道，自然味美味佳了。把水豆腐酿添入盘前要熄火，在盘内整齐码好。刚出锅的菜肴色香味俱佳，令人回味无穷。用餐时，瑶家人常常劝客人快动筷子，喊着‘搭赖伙’‘搭赖伙’，意思是趁热吃。这时的豆腐酿柔嫩细滑,特别爽口,回味无穷。不过，也还得注意别烫着，心急吃不了热豆腐呵。水豆腐酿添盘上桌，吃当然也是需要讲究的，初次吃更要注意夹豆腐的方法和技巧呢。韩市长刚才夹水豆腐的方法还是熟客，这道‘圣水’豆腐酿是不是入得你的法眼？”
韩宝来笑而不语，耐下性子听完盘赛花的一番大力宣传，他抬起头：“是啊，你尝都没尝，你就可以点评。我尝了之后，反而无语了。”
盘赛花给韩宝来搞得懵了，半天才说：“你倒提一些意见啊？你刚才不是说，秀色可餐、冰清玉洁、清爽迷人呢。韩市长，你就别打哑语了，你就直说了吧？”
韩宝来说：“这要是招待中央首长，哪一桌都可以，但是要上国宴。我看哪一桌都不行。”
“为什么？外宾就不是人了？”
“我提三个不行。一是馅不行。馅就一个料，能不能搞出十八种风味不同的料？二是工艺不行，每种酿都是方方正正，一定要形态各异，或方正，或蛋形，或菱形，或花瓣形。十八酿，就应该做出十八种品相来，这叫精致。三是味不行。不要搞成大众口味，一定要调出十八种味道来，有清香味的、有艾叶味的、有紫苏味的、有糯香味的、有鱼香味的、有薄荷味的。”
盘赛花知道韩宝来不好糊弄，这三点指出了十八酿千百年来发展的瓶颈，盘赛花虽然对韩宝来鸡蛋里挑骨头有点不服，但“三个不行”还是直指要害，她陪着笑脸：“韩市长，你再回房稍事休息，我再邀集各路高手。按照您的旨意，集体做十八酿，做出你满意的品相、品味来。”
“好吧。敬尧、芊芊，咱们不要客气。随便吃一点，呆会儿不知道要多久，饿坏了，我还心痛呢。”韩宝来知道再做一批出来，不知道要耗费多少时间。还是先垫一垫肚皮再说。看看时间，已经到吃晚餐的时间了。盘赛花也陪着吃了一些，看来她也累了。算不定，她刚才有亲自参与制作的可能。凭心而论，这些菜品都做出了很高的水准。
吃完，韩宝来带着他的人回“总统套间”休息去了，盘赛花要继续按照领导指示，重做十八酿。这期间，新闻联播之后，江华电视台开始实况直播首届潇湘市瑶家形象代言人评选开始，先由十名评委对五万名来报名的姑娘进行了海选。今晚能登台的只有二百名瑶家姑娘。评委席依次坐着潇湘市派来的艾美、叶嘉、璩美凤、姚贝娜、胡姬月、柳语嫣、徐静怡、蒋师师、黄蓉、姚诗婷等一班评委。打分很严肃，去掉两个最高分、两个最低分，取六个有效分数计算她的平均分。
比赛过程很简单，先穿着瑶家服饰走台，摆一个ＰＯＳＥ，再进行才艺表演，可以唱，可以跳，甚至可以即兴演讲，主要看你的声音是否甜美。韩宝来说了，他又不是选拔艺术类人才，就是要天生丽质，笑靥如花，身材纤美，体态妖娆，音色珠圆玉润。最后五十人入围。入围五十人集体亮相，评委上台与她们互动，有可能近距离闻她们的气味。韩宝来对气味要求很高。最后，由每位评委评选她心目中的十佳。最后公布评选结果，得九票的有五位，其中韩宝来认识的就有两位，那就是何晏和蓝小月，还有三位：高中生盘洁，艺校生盘兰兰，打工回乡的刘思敏，另外五佳当中，其中一个叫钟小桂的，韩宝来看她长得很像邱惠莲，自负又多情，不由多看了几眼，出了一会儿神。
韩宝来一张脸一脸逐个看过去，总体上达到了韩宝来的选美要求。再把小香河的五十美跟她们ＰＫ，小香河能进入十佳的，可能也只有陈汝慧能入主。真的，陈汝慧各方面资质都卓尔不凡，真正登台亮相，她绝对能夺标。吴小凤在高雅方面要输她三分，何月姑可能做多了农活，骨节略粗，盆骨略大；莫小桃本来可以当选，但在女人当评委的比赛当中，她太矫柔作态。陈玉萍身材可以，脸上偏长了几粒痘痘。蒋晓菲算得上风流灵巧了，顾盼有神，主要输在笑靥上，她成天板着脸，一副苦大仇深的样子。可能是家庭原因造成的。从小她就目睹了父母闹离婚，家庭分崩离析，对她幼小的心灵是有挫伤。陈晓珊虽然身材匀称，粉面含春，神思缱绻，有点洛神的美，可惜她毫无才情可言，仅仅小学文化，单纯得像白开水。鲁丽云置身十佳，她体态明显丰满了一点，在大唐她无疑可以夺魁。
韩宝来对一百佳还是满意的，他打了一个电话过去向全体评委表示感谢，向当选的姑娘表示祝贺。艾美撒着娇：“韩宝来，我们帮你干活，我们从下午两点一直忙到现在晚上十点，整整忙了八个钟，你总得安排我们吃一个夜宵吧？”
韩宝来眼睛一亮：“好啊，我就是等你这句话。你们开车到沱江大酒店来，直接上三楼，三楼正中有一个很大的百香阁。我在此恭候各位的大驾光临。”
艾美还不敢相信韩宝来的话：“你本人在江华吗？中午，我们看新闻，你还在视察影视城工地。”
“你希望我在，还是不在？”
“你真的在啊！”十个评委一下子欢呼起来，仿佛她们拿了冠军。可是，她们走进百香阁就傻眼了，那是十八桌酿菜，每一桌摆放同一款酿菜。盘赛花没办法，调集了全县有名的师傅一起来做。一款酿菜，就做它百数样。到晚上十点半了还没有全部备齐。盘赛花看一群穿着怪异的女人闯进来，她要轰她们走：“你们有什么事吗？我是县委书记盘赛花。有什么事赶紧说。我正忙着呢。”
领头的艾美，那是一头拉齐的金黄色头发披肩，她是明眸皓齿，跟韩宝来说话是妖里妖气，跟别的女人说话，那是盛气凌人：“我找韩宝来，韩宝来死哪去了？叫他赶紧滚出来。别让我们等急了。”
盘赛花以为她亮明身份，能镇住这帮妖冶的女子，没想到她们根本没把她一个堂堂县委书记放眼里，指名道姓叫韩宝来滚出来，真是胆大包天。韩宝来什么人，市政府党政领导！盘赛花怒目而视：“我告诉你们，在江华县，还轮不到你们在这里撒野！韩市长也是你们大呼小叫的？最起码的尊重，你们都不懂？有什么事，先跟我说。”
盘赛花忙到现在，本来火气很盛，她借此机会发泄出来；艾美她们反而捂着鼻子笑了：“盘书记，你别当韩宝来是个人物。你越当他是一回事，他越耍你。你看你，忙得背都抬不起来，就是给我们准备一个夜宵，至于吗？这夜宵就是给我们准备的。这个狗杂种，以为玩点花样，他不露面，我们就饶过他。他今天不露面，我们跟他没完！”
盘赛花猛地醒悟过来了：“哦，你们敢情是韩市长请过来的评委。现在评选取结束了，你们赶过来吃夜宵。是韩市长让你们过来的吗？”
艾美说：“是啊，没有他的电话，我们怎么知道跑到这里来吃夜宵？”
盘赛花气得七窍生烟，韩宝来让她准备了五六个小时，竟然是给评委当夜宵，她气得拿电话的手都发抖，一个电话拨给韩宝来；韩宝来却挂了电话，她要再拨的时候，这帮女人突然往外走，像是遇到什么喜讯，尖叫尖嚷起来：“韩宝来——”
的确是韩宝来健步走过来，手里还拿着手机；这帮女人围了上去，那是久旱逢甘霖，搂着他又亲又蹦，有的还夹杂着哭喊谩骂。盘赛花压抑着怒火：“什么素质？怎么弄了这么一批人来当评委？我真怀疑你的评选结果。”
韩宝来看盘书记看不惯，他面带歉意的微笑：“盘书记暂息雷霆之怒。我给你介绍一下。她便是艾美，湖南科技学院的音乐讲师；她叫叶嘉，茶博士。她是歌舞剧《九嶷印象》饰演湘君的璩美凤，她是南华大酒店董事长助理，资深节目主持人姚贝娜，她是古乐演奏家胡姬月，她是舞蹈家柳语嫣，她是钢琴演奏家徐静怡，她是湘绣艺人蒋师师，她是歌星黄蓉，她是状元郎食品厂的形象代言人姚诗婷，现在是马步鑫董事长的夫人。盘书记，我没别的意思。我是想废物利用。刚才一大桌酿菜，吃不完浪费掉了。现在，我把她们请过来，我评完之后，给她们当夜宵吃。只是程序搞反了，我还没评，她们就抢先到了。”
韩宝来威严地对她们说：“别闹了。再闹。盘书记可要告你们扰民了。严肃一点。这是另外一个评比现场。跟你们选秀现场差不多。这也要优中选优，代表潇湘菜上人民大会堂的瑶家十八酿，现在推出来的是改良版。”（未完待续）